しっかりとした動物系の出汁感と適度な塩分濃度。
刻みネギの食感と揚げネギの風味がアクセント。
卓上の胡椒との相性がとてもいい。
麺はしなやかながら適度の食感のある細麺で啜り心地がいい。
チャーシューは肉厚で脂身も甘みがありクセがない。
メンマは穂先メンマで柔らかくて美味しい。

シンプルなラーメンですが定期的... 続きを見る

動物系と乾物の旨味がしっかりでカエシの酸味もわずかに感じられる。
シンプルながら出汁感が分厚く重厚なスープ。
麺はしなやかな細麺で後半までダレることなくしっかりとした麺。
チャーシューは厚みがあり適度な柔らかさで肉感もしっかり。
メンマは穂先メンマでサクッとした噛み応えでなかなか。
九条ネギはシャキシャキで食... 続きを見る

相変わらずの安定の味。
何かが突出しないバランスの良いスープで旨味も厚みがあり満足度が高い。
麺はしなやかな細麺で時間が経っても食感は最後までキープ。
金華豚や梅山豚のチャーシューも美味しいがデフォのチャーシューも負けない位の美味しさ。
九条ネギはしゃきしゃきの食感でいいアクセント。
穂先のメンマも柔らかくて... 続きを見る

動物系と魚介、乾物などの多層的な旨味がありカエシも主張が強すぎないバランスの良いスープ。
突き抜けるような物は無いものの食べ飽きることのあい安定感。
麺は自家製のしなやかでコシも適度ににある中細麺。
チャーシューはロースと肩ロースの二枚だけですが、脂身まで美味しくて上質な肉であるのがわかる。
ネギがしゃきしゃきで鮮度がよく存在感... 続きを見る

旨味がしっかり感じられ塩分強めながら尖った感じはない。
揚げネギは風味がよく、刻みネギは薬味としてもしっかり機能している。
唯一の卓上調味料の胡椒はこのスープとの相性抜群。
麺は適度にコシのある中細麺でしなやかな啜り心地。
チャーシューは全部で４枚ですが、どれも厚みがありボリューミー。
特にバラ肉の脂身は甘味... 続きを見る

鶏や乾物などの出汁感が強く、少しクラシカルな感じもするけど素直に美味しい。
麺はしなやかなタイプの細麺でスープとの相性はいい。
チャーシューはバラが二枚。
ワンタンは肉感しっかりで皮まで楽しめる。
味玉はやや固茹でだったのが残念。

シンプルですが間違いのない一杯。

カエシがあまり主張せずに、出汁をしっかり味わえるバランスがいいスープだと思う。
麺もしなやかで啜り心地がいい。
チャーシューの脂身が多かったのが少し残念。

シンプルだがよく出来ているラーメンだと感じた。