「らぁ麺 飯田商店」の店舗情報

深い旨味のスープとまろやかなしょうゆダレ。塩梅が良いので、最後までキッチリ飲み干せる。
にゅうめんにも似た感覚の麺を啜ると、小麦の香りとスープが相まって最高に旨い。麺が長いからなのか、ほぐれ難いのが難点でした。
ロースのチャーシューが絶品でございました。

王様のブランチ見て2回目の訪店。
前回は醤油ラーメンと塩ラーメンのダブル。
今回はつけ麺1本。
これは高級懐石の昼御膳。
つけ麺じゃない。
飯田商店と言う料理。
スタッフは昆布だしや、
しゃぶ肉のタイミングをはかり、
客の膳を見ている。

追い出汁頼むと、最低4回は、
膳を管理し、もはやつけ麺にあらず。

これは、凄い。
店の外観、そして内観、
サービス、料... 続きを見る

初動から力強く引き立つ動物系の旨味と醤油の風味が余韻までしっかりと持続する。
このタイプは鶏油量が多めで後から重くなる傾向があるが、それもなく使い方が巧みな印象を受けた。
麺は中細で啜るとドンドンと吸い込まれるような滑らかさが特徴的。

従業員がリニューアルしましたよ。行きたいですと言われ久しぶりに行きました。深夜四時に起き従業員達ちを迎えに行きお店に6時に着きました。7時の整理券の配布1時間前でギリギリ1巡目でした。やはり凄い人気店ですね。
時間を潰し10時55分に集合して11時開店で4名で訪問しました。券売機で食券を購入してテーブル席に座りました。
オーダー
つけ麺1... 続きを見る

９０：基準点
±０：前から訪問のチャンスを伺っていた店に初訪問。８時に整理券、１５時入店。
＋１：ホタテが絶妙な塩加減で芸術作品の域。
＋１：味、香り、弾力、喉越し、美味麺。
＋１：４種類の肉、それぞれがスープを壊さず、スープに馴染む味。
＋２：２種類のワンタン、自分の生活圏の上の味がする。
±０：待ち焦がれ補正や遠隔地補正がなくても、高... 続きを見る