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開店時間の11:30に合わせて訪問。先客無し後客3名。店内は狭く、短いカウンター席のみが設けられている。気になる程の不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは「普通」で伝えた。暫く待って配膳。黒い丼は小さめ。

スープは、醤油の色目が弱く乳白色を呈している。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨出汁にガツンと来るような濃厚さは無いものの、何ら不足の無いコクと旨みが感じられる。クリーミーな出汁感は典型的な「壱系」スタイルだが、不自然なニュアンスは抑えられているの... 続きを見る

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「濃厚牡蠣そば(1,000円)+和え玉(200円)」@麺や でこの写真3/30訪問


新丸子で商用があり、朝一から打ち合わせ。
11時ちょい過ぎに解放されたので、昼飯を近辺でいただくコトに。
ドコに行こうか迷いましたが、煮干系に軸を移したらしい麺や でこを再訪してみるコトにしました。
オープン5分前に到着すると、既に2人待ち。
先輩と話をしながら待っていると、時間通りに扉が開き店内へ。... 続きを見る

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「雲丹和えそば」@丿貫 おでんber 163 支店の写真開店記念日に行ったが、満席でたべれなかったリベンジに行って来ました!
夕方18:03、前回と同じ時間に到着! 社長は居ませんが、空席が若干あるじゃないですか!
赤星と真由美盛りで上記のメニューが出来上がるまで待ちます!

菅野製麺所のストレート麺。
具は、低音調理チャーシュー・カイワレ・ワケギ・赤玉ねぎ。
タレは、雲丹... 続きを見る

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