土曜の午後。昨年末にすぎ本の店主だった杉本氏が電撃復帰した、支那そばや本店さんに行ってみました。

15時半くらいの到着で外待ち数名に接続、５分ほど待って店内に案内されました。ピーク時にどのくらい並んでいたかはわかりませんが、集客面でもかなりテコ入れできているようです。

塩らぁ麺￥1,300を注文。
厨房に4名、接客担当2名と... 続きを見る

土曜の昼、戸塚の支那そばや本店さんに行ってみました。
開店直後くらいの到着、前の人が食券を買うのを少し待ってから入店。シャッターズでは満席とならなかったようです。

夏季限定のつけめんを食べたかったのですが、先週で早くも提供が終了したとのことで、塩ラーメンにワンタンをトッピングして注文。

さほど待たずに配膳です。
ス... 続きを見る

土曜の夕方、戸塚の支那そばや本店さんへ。
5時過ぎくらいの到着でしたが外待ちはなく、店内も先客はいませんでした。後客も数名で、この時間帯は土日でもかなりすいているようですね。

デジタルな食券機で、醤油チャーシュー麺￥1,700を注文。
前回は2000円だったような気もしますが、あれは金華豚チャーシューでした。今回は食... 続きを見る

土曜の夕方、戸塚の支那そばや本店さんに行ってみました。
5時ごろの入店でそこそこ空席あり。最近は比較的すいているのかも。

塩らぁ麺を注文。
さほど待たずに配膳されました。

淡麗ながら動物・魚介が旨味十分にバランスよく入り混じった、滋味深いスープ。以前ともそれほど変わらない味わいです。揚げネギが絶妙なアクセ... 続きを見る

土曜の夕方、支那そばや本店さんに行ってみました。
５時ジャストくらいの到着でしたが、ちょうど満席で５分ほど外待ちして入店できました。通し営業なので、このくらいの時間帯はすいているのかも。

塩ワンタン麺を注文。
￥1500まで値上がりしております。味玉も付けようかと思いましたが、本家も￥300となっており、さすがに自重しました。... 続きを見る

祝日・成人の日の夕方、戸塚の支那そばやさんに行ってみました。
17時前くらいでしたが外待ちなし、店内もそこそこ空席ありで、祝日としては意外とすいておりますね。

まだ食べたことのなかった、数量限定の鮭だしらぁ麺￥1,000を注文。
鮭節にローストした鮭骨も使用しているというスープは、ベースは醤油らぁ麺に近い感じですが独特な甘味が強いですね... 続きを見る

土曜の夜、戸塚の志那そばやさんに行ってみました。
席数を減らしている関係もあり、若干の外待ちのあと入店。

ワンタンメンの塩味を注文。
動物、魚介、その他もろもろいずれも突出せず、バランスが良く滋味深いスープです。塩ダレはマイルドでわかりやすく、柔らかみの感じられる味わい。しゃきっとした刻みネギと、揚げネギがこれまた見事なアクセ... 続きを見る

土曜の夕方、戸塚方面まで所用で出たついてに、数年ぶりくらいで志那そばやさんに行ってみました。
いままでは塩ラーメンばかりで、ほとんど食べたことのなかった醤油ラーメンをワンタンメンにして注文。

滋味深い複雑なスープに、はっきりとしてわかりやすい醤油ダレですね。さすがの素晴らしいスープです。麺は星印さんでもおなじみの、しなやかソフトな細麺ですが、湯で... 続きを見る