中華そばふくみみ（特製中華そば 辛味ご飯）
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2021年12月近隣から移転オープン
2023年5月より平日昼間のみ営業となり訪問のハードルがグンと高まってしまった
祝日月曜日の13時頃の訪問で店内満席の並びなしと暑さからか比較的落ち着いている
麺メニューは中華そばの他トッピング類のみで以前あった背脂トッピングは無くなっている
特製中華そばと辛味ご飯を注文

煮干や節などの乾物系に動物系を合わせた出汁だが一般的な中華そばとは一線を画す濃密で繊細なスープ
塩味や油のコクに香ばしさなどバランスが秀逸でシンプルながら中毒性の高い味
前回の背脂トッピングよりもデフォルトの方がまとまりを感じる

麺は自家製の極細ストレート
他にはないプチっと弾けるような質感で最後まで伸びずに瑞々しさを残している

チャーシューは煮豚の肩ロースが２枚
分厚く箸で持ち上げると崩れ赤身と脂身のバランスも良い
味玉は黄身まで味が染み込みメンマの胡麻油の風味が次第にスープに溶け出すのもアクセントになっている

ラーメン値上げの中で特製でも900円はリーズナブルで最高の美味しさ