CRAZY PORK（ラーメン小）
#ラーメン #ramen #CRAZYPORK #神保町 #御茶ノ水

2026年1月オープン
前店舗は「油そばマイケル」や「BUTAKIN」などを運営する"株式会社UMAMI"によるラーメン店が続いていたがこちらは「俺の生きる道」出身の二郎系
麺メニューはラーメンの他トッピング類で麺量（小150g、並225g、中300g（茹で前））同一料金となり、口頭コールではなく記入式で豚の種類（バラ、腕、薄切り）、にんにく、野菜の種類（炒め野菜、茹で野菜）、野菜の量、アブラの量、味の濃さをチェックして食券と共に提示するスタイル
ラーメン小を腕肉、炒め野菜で他すべて普通で注文

スープは茶濁のトロっとした乳化タイプのマイルド系で化調の旨味がバチっと効いた甘旨ジョッパいテイスト
動物系出汁の濃度も素材感高く溶け込まれておりリッチな味わいにプラスして野菜を軽く炒めていることからほのかに香ばしさが溶け出していることも特徴的なエッセンスとなっている
一方で炒め加減としてはほどほどの炒め煮なので二郎感は損なわずに良い塩梅で焦がしがアクセントになっている

麺は全粒粉のような粒々が入った太縮れでギザギザとした刃の切り口が確認できてスープを絡め取っている
比較的柔らかめの茹で加減で食べやすく小はかなり少なめに感じたので連食等なければ並以上推奨

チャーシューは拳ほどの腕肉の塊でしょっぱく味が染みてホロっと崩れる柔らかさ
野菜はもやしとキャベツ半々でキャベツの甘味が印象的でザクザクとした歯触り

二郎インスパイアとして個性的な面もあるがスープ自体ハイレベルで接客や注文方法のハードルの低さなど初心者でも安心のお店