府中　中華そば　ふくみみ

噂で美味しいと聞いててラーメンデータベース見たら94ポイントの高得点のお店！
初来訪！
満席で待ち客5名だったけど、割と回転早くてそこまで待たずに着席出来た！

珍しく魚介と動物のWスープのノスタルジック中華そばでした！
鶏油の膜が張ったスープをすすると油の甘みも合間って美味しいー☺️
あっさりしていてしつこくないのに、しっかり深いコクがありつつ濃密！
カエシも角がなくまろやかで、バランス良くまとまっている。
これは全部飲み干せちゃうスープ。
チャーシューもスープの味を壊さない程度の程よい味で相性抜群！
ホロホロの柔らかさで美味✨

ただ個人的にはいかんせん、麺が残念すぎる。。多加水すぎる気がするなー！
せっかくスープが美味しいのに麺へのスープの絡みがあまいので、すすった最後の方は味気なく感じてしまう。
ノス系中華そばらしいっちゃ、らしいんだがもう少しモチっと感があって小麦の香りも感じられるスープを吸い上げてくれる麺なら、更に良かった！
あと、せっかくスープを味わいたい美味さなのにネギが、刻んであるから飲みたいスープに雑味が生じてたのも残念。
刻まず輪切りだったら尚良かったなー！

とは言え、中華そばとしてのスープのクォリティに関してはエリア1だと思う😆
ご馳走様でした！