平日の昼、相模原駅から少し歩いて、支那そばや相模原店さんへ。

11時40分くらいの到着で先客5名ほど。待ちなしで年季の入ったカウンター席へ。
この日も年配のご夫婦による切り盛り。

塩ラーメン￥850に名古屋コーチンの味玉￥150をトッピングして注文。
値上がりの著しい昨今では価格が抑えられておりますね。支那そばやでこの値段は驚きです。

10分ほど待って配膳。
名古屋コーチンの丸鶏がベースというスープは、とろみのある出汁感の濃厚な清湯スープ。塩ダレもわかりやすく、支那そばやならではの味わいです。旨味成分はかなり強いので、化調が多めに入っているかもしれません。
自家製の麺は、加水率高めな細ストレート。しなやかでソフトな食感はまさに支那そばやの麺で、あっさりなスープもよく絡んで相性抜群です。
具はこの系統では伝統の巻きバラチャーシュー、小松菜に生のネギ、やはりなんといっても揚げネギですね。味玉もクオリティ高く、具も充実しております。

年配のご主人で、自家製麺での昼夜営業、仕込みなども大変かと思いますが、ラーメンのほうはまだまだ健在でした。抜群のコスパで支那そばやの塩ラーメンを堪能させていただきました。