亀有の行列店ののくらさんへ、平日のランチに行ってみました。開店20分前の到着で、10名ほどの待ち。開店時には、平日とはいえかなりの並びとなり、さすがの人気です。
昨年のＧ．Ｗ．に食べた塩ラーメンは衝撃的でしたが、今回は醤油のチャーシューメンを注文しました。
やはり、なんといっても麺ですね。50％以上という超多加水率の手打ち風の太縮れ麺ですが、多加水とはいえユルヤワにはならず、モチモチかつプニプニで絶妙の食感と抜群の食べ応えです。麺がこれほど美味いと感じるお店は他にないかも。
スープは淡麗ながら深みのある動物系＋和風出汁ですが、キリリとした甘みのある濃い目の醤油ダレで、強力な麺にも決して負けていない、というよりも、麺とスープの一体感が素晴らしいです。
チャーシューもまた素晴らしく、私個人的にはベストかもしれません。ロースト・ビーフのようなこのレア肉の満足感は筆舌に尽くし難く…。それが丼を覆うほどに入っているとは…。味玉も濃いめの味付けで絶妙の煮込み具合でした。すべてが最高の一杯で、行列もやむなしです。