土曜の昼、創業11年目にしてTRY名店・醤油＆塩部門にランクインした星印さんに行ってみました。

開店10分前くらいに到着、５名ほどの外待ちに接続。開店時にはそこそこの並びができておりました。

基本メニューの醤油ラーメンを特製で注文。

この日は奥様にお手伝いの娘さん？の三名体制でした。１LOT目... 続きを見る

平日の夜、反町の星印さんへ★
19：20くらいの入店で待ちなしも、ほぼ満席状態でした。

昆布水つけ麺の醤油味を特製で注文。
少し待って配膳です。

まずは塩をつけて麺のみで。しなやかソフトな細麺にドゥルンとした高粘度の昆布水の絡む食感がいつもながら素晴らしいですね。
続いてつけ汁に、濃密な鶏に魚介系など重層... 続きを見る

土曜の昼、反町の星印さんへ。
ややピリッとしない天気でしたが、11時20分くらいの到着で満席、中待ちさん数名ほどがいらっしゃいました。15分ほど待ってカウンターに案内されました。

標題の限定メニューを特製で注文。
正式名称は「自家製ハリッサを溶かしながら食べる平打ち手揉み麺の昆布水海老油塩つけ麺」となっておりました。説明書きによれば、ハ... 続きを見る

土曜の午後、横浜・反町の星印さんへ★

14時30分くらいの到着で、外待ちはありませんでしたが中待ちさんが数名ほど。
さほど待たずにカウンターに案内されました。

限定の焼き味噌を食べたかったのですが、さすがに売り切れていたので、塩ラーメンを特製で注文。

ほどなくして配膳。
鶏をベースに魚介など様... 続きを見る

土曜の昼、雨なのですいてるかなと思い、反町の星印さんへ。
11時半ごろの到着で外待ちこそありませんでしたが、ほぼ満席状態。

年初のリニューアル後、まだ食べていなかった醤油らぁ麺を特製で注文。

普段と変わらないビジュアルで配膳ですが、煮干がかなり強めに感じられますね。いままであまり煮干は出ていなかったようにも思いますが、鶏より... 続きを見る

土曜の昼、反町の星印さんに行ってみました。
開店15分前くらいの到着で外待ち数名に接続。開店時には中待ち数名程度まで待ちも増えておりました。
この日はご主人と女性店員さんの二名体制。助手の方はいませんでした。

限定の海老塩つけ麵も気になりましたが、昆布水つけ麺の醤油味を特製で注文。

麺はいつものしなやかでソフトな細... 続きを見る

土曜の昼、反町の星印さんに久々ですが行ってみました。
開店数分前くらいに到着、ギリギリ１LOT目を確保できました。

この日は限定の昆布水つけ麺もありましたが、レギュラーとして提供中のつけ麵を、塩味の特製で注文。

まずは塩、ネギ、唐辛子の載った薬味の小皿、つづいて麺、つけ汁と順に登場。
まずは麺に塩だけつけて。支那そ... 続きを見る

土曜の昼、レギュラーメニューをリニューアルしたという星印さんに行ってみました。
11時半前の到着、パッとしない天気でしたが満席で店中待ち1名でした。その後も客足は途絶えず。

数量限定ながらも待望のレギュラー化を果たした昆布水つけ麺も気になりましたが、寒かったので塩ラーメンを特製で注文。

少し待って配膳。
揚げネギの... 続きを見る

平日の夜、久々に反町の星印さんへ。
7時過ぎの到着でしたがちょうど満席、店内のベンチで少し待ってからカウンターに案内されました。

レギュラーのＲ（ロックンロール）の醤油ラーメンを特製で注文。
スープは濃厚な鶏ベースに重層系出汁のＳ用スープに魚介系をブレンドしているということもあって、キレのある印象です。醤油ダレも尖り過ぎずバラ... 続きを見る

平日の夜、反町の星印さんに行ってみました。
18時半ごろの入店でしたが、しっかり目の雨ということもあり、先客・後客とも数名という状況でした。

特製塩らぁ麺Ｒ￥1,450を注文。

トロンとした鶏ベースに豚・昆布・魚介などの重層的なスープですが、透明度はほどんどないほどに濃厚。どの素材がというのではなく、バランスの良い出汁の旨味... 続きを見る