日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
13時を少し過ぎたくらいに到着し、外待ち数名に接続。タイミングよく、さほど待たずに⇒店内待ち⇒カウンターへと昇格できました。

牡蛎ラーメンにリニューアルされてからは初めての訪問なので、牡蛎のまぜそばを食べてみたかったのですが売り切れていたようなので、限定の鴨そば￥1､6... 続きを見る

土曜の昼、反町のSHINさんへ、正月明けに行ったばかりですが鶏ポタ食べたさに再び。
12時半少し前くらいの到着で外待ちはなく、中待ち数名に接続。鶏ポタの日にしては並びがゆるいですね。

限定の鶏ポタつけめん￥1,200を注文。
20分ほど待ってカウンターに案内されました。

最初に薬味の小皿、つづいて麺、つけ... 続きを見る

正月休みもラストの日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
11時20分くらいの到着で10名ほどの行列に接続。回転はゆっくりで、着丼までは1時間ほど。

この日は限定の「岩手鴨つけそば」￥1,600のみの販売となっておりました。

まずは薬味の岩のり、唐辛子、柚子皮が別皿で登場。続いて麺、つけ汁の順に配膳。
岩手... 続きを見る

日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
1時過ぎの到着でしたが、この日は目立った限定などもなかったせいか、珍しく待ちなしで入店できました。

新担々麺を食べようと思っておりましたが売り切れだったので、アゴだしつけめん￥1,050を注文。

事前に味変用の薬味が盛られたお皿が登場。抹茶塩、花椒芽菜、有明産岩のりの... 続きを見る

土曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
13時半くらいの到着でしたが、ほぼ満席も待ちなしで入店できました。女将さん曰く、雨なので客足は普段ほどではないとか。

新たにレギュラーメニューに加わった旨辛牛肉麺をローストビーフ増しで注文してみました。
かなり辛いとのことなので「ちょい辛」にしていただきました。

アゴ... 続きを見る

日曜の昼、土日限定・期間限定の台湾まぜそばを目当てにSHINさんに行ってみました。
開店30分ほど前で10人ほどのシャッターズさん。今年は例年よりも少な目かも。並んでから配膳まではトータルで1時間弱ほどでした。

【限定】桃台湾まぜそば￥1,000に、合鴨チャーシュー￥200をトッピングして注文。
鴨チャーは別皿で提供。本来は2枚かと思い... 続きを見る

日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
この日は限定の鶏ポタつけめんのみの販売。台湾まぜそばのときのように大行列になるかと思いましたが、開店時のシャッターズは15名程度でした。シャッターズ組が入店し終わった後は、若干外待ちが出るくらいの感じでした。

限定のつけめん並盛￥900に、合鴨チャーシュー￥200をトッピングして注文。
鰹... 続きを見る

日曜の昼、限定の台湾まぜそばを食べるためにSHINさんに行ってみました。
開店45分前の到着でしたが、すでに10人以上の先客があり、その後も続々と行列が伸びていき…。やはり台湾まぜそばは大人気のようです。

予定通り、限定の桃・台湾まぜそばを注文。
桃のペーストで自然な甘味・酸味を表現するなど、ケミカルに頼らない味づくりは毎度ながら流石で... 続きを見る

夜営業休止中なので、ちょっと足が遠のいていたSHINさんに行ってみました。
最近は女将さんのワンオペでの営業になっているようですね。

久しぶりに、新担担麺を注文してみました。
数年前から値段が上がっていないのはありがたいですね。
タレに海老、鰹、昆布など使用しているためか、深みのある味わい。肉みそもしっかりとした濃い... 続きを見る

平日の夜、久しぶりに反町の名店SHINさんへ行ってみました。
アゴだしつけめん狙いでしたが、無事残っておりました。
午後の部スタート直後にもかかわらず、特製も味玉も売り切れだったので、ノーマルで注文。
夜の部は若い男性の店員さんのワンオペです。

自家製麺のぽりぽり、むちむちとした独特の食感がつけめんでもしっかりと生か... 続きを見る