桜上水船越
（【夏季限定】海老の油そば（クラシック正油）（エスニック塩））
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2025年7月25日から夏季限定で油そばを提供しており"クラシック正油"と"エスニック塩"から選択可能で限定有料トッピングとして生玉子、刻み海苔、もやし、海老香るミニワンタンスープ（ワンタン3個入り）が揃う
クラシック正油とエスニック塩に海老香るミニワンタンスープを注文

麺は三河屋製麺のやや加水高めの中細タイプで緩やかなウェーブが付いたもっちり食感
一般的な油そばの麺よりも一回り細い印象で通常メニューの塩中華そばのワシワシゴワゴワタイプに比べると特徴的ではないものの麺とタレの絡み含めて申し分なく麺量も並盛200g中盛300gと同一料金でしっかりとした食べ応え

クラシック正油のタレは甘じょっぱい魚介風味でラード系の香味油と混ぜられて乳化しねっとりまったりとしたテイスト
濃厚という点でジャンクさはあるものの中毒性はそれほど高くなく卓上のニンニクや辣油と酢で仕上げる名称通りのクラシックな油そばとなっている
オーソドックスな油そばとしての完成度が高く違和感なく食べ進めてしまったが海老の風味は感じ取れず今になって何か入れ忘れたのかとも感じだがこれはこれで美味しく問題ない反面もっと海老感を出した方が独創性が高まりクセになりそう
トッピングは海苔にナルトとたっぷりのチャーシューが刻まれて入っており青菜とメンマも多くリッチなボリュームでそれぞれの具材が麺と絡みやすく一体感がある
生玉子は有料トッピングだが必須とも思えライスと合わせたい

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エスニック塩はナンプラー香るオリエンタルなテイストの塩ダレに海老の風味がガツンと響き味変アイテムとしてのチリソースの甘辛さやパクチーの青臭さが絶妙に絡み合う
クラシック正油に比べるとあっさりタイプではあるがこちらの方がクセになる中毒性があり好き嫌いは分かれそうだが個人的にはこちらの方が変化に富んで好み
こちらのトッピングもどっさりチャーシューメンマにシャキシャキのもやしと玉葱で食感良くさっぱりといただける
エスニック塩専用の味変アイテムである青唐辛子酢も清涼感のある刺激的な辛味が甘めのテイストにプラスされ爽やかなアクセントが加わる

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海老香るワンタンスープは塩中華そばのベースのスープに海老の香味油による甲殻類の風味が加わった白湯
スープの量があってこってりしたクラシカル正油にも海老風味のエスニック塩の両方にも相性の良い箸休めサイドメニューとなっている
ワンタンは肉餡がシルキーな皮に包まれて美味しいがワンタンスープ専用のものか小さめ