中華そばふくみみ（特製中華そば）
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新年初営業日に5ヶ月ぶりの訪問
開店前20人ほどの並びがあり10時50分頃早明けでこの日は奥様不在でご主人とお子さん達でのオペレーション
麺メニューは中華そばの他トッピング類で土曜日のためご飯メニューはナシ
特製中華そばの大盛を注文

熟成的な醤油の風味に節や椎茸など乾物系魚介がバランス良く組み合わされたスープは派手さはないものの滋味深く素材の旨みが抽出されている
前回やや塩味弱めに感じたがこの日はしっかりとした味の輪郭がありチャーシューから染み出る豚の旨味や玉葱の甘味が混じり合い最後まで飽きずに完飲

麺は自家製の極細ストレート
パツっとした歯触りから次第にスープを吸い込みしなやかな食感に変化

チャーシューは小振りだが厚く切られた煮豚が2枚入りとホロっと崩れる豚肉はパサつきなく神豚的仕上がり
味玉は中まで味が染みて切り方が横カットから縦カットに変わっている

サイドメニューのライスものがなく久しぶりに大盛を食べたが味のブレなく高い満足度