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90点
特製中華そば 豚まぶしご飯[ラーメン/醤油]
中華そば ふくみみ（東京都府中市）ratomen

「特製中華そば 豚まぶしご飯」@中華そば ふくみみの写真中華そばふくみみ（特製中華そば 豚まぶしご飯）
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昨年から平日昼間のみ営業となっておりハードルが高くなっていたが最近は土曜も営業開始（ワンオペのためご飯類は不可）している
年始は3日から営業となっており食べ初めとして訪問

麺メニューは中華そばの他トッピング類のため特製中華そばと豚まぶしご飯を注文

節や煮干などの乾物系主導の出汁に旨みの強い醤油と香味油のバランスが絶妙なスープ
何度食べても飽きのこない不思議な味わいでオーソドックスに見えるがどことも被らないオリジナリティがある

麺は自家製の極細ストレート
加水高めのプツッとした独特の歯触りで素麺的な要素も感じさせる

チャーシューは分厚い煮豚バラが２枚で熟成感がありホロホロと崩れる仕上がり
煮玉子も黄身まで味が染み込み丁寧な仕込み

普段サイドメニューは食べないが豚まぶしご飯（辛みご飯）もオススメ

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