Item: 麺屋のスた
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

大井町の課題店
くろ㐂さんの麺とワンタン皮を使用した特別versionをいただきに

秋葉原→拝島→高円寺と食べた後の４軒目。
次に狙ったのは、ずっとＢＭしていたこちら。
二郎系ではなく、細麺の塩を食べたいと思っていたのだが、日曜は定休日、土曜の営業は不安定で、行こうと思った日は休みのことが多く、なかなか訪問できないでいた。

前日、たまたま「くろ㐂」さんのポストがタイムラインに流れてきて目に留まる｡
「今私が1番好きな一杯を作られている山中店主から、くろ喜の細麺と雲呑の皮を使った一杯が明日提供されます！どんな一杯になるんだろー…」
何とこの店ではないか。
待っていた甲斐があったかな。

店は大井町駅から歩いて５分ほどの線路近く。
到着したのは13:30過ぎで、10人以上の並びがある。
12〜13人？と思ったが、２階に向かう階段にも人がいたので、15人ほどが。

1時間ほどで入店。
券売機に向かうと、「味噌」、「守」、「破」、「離」のボタンがあるが、この日のメニューは「離」のみ。
価格は1360円、アルコールはなかった。

女性店員に券を渡しながら、空いたカウンター席へ。
「ニンニク入れますか？」と聞かれたので、「少し」とお願いした。
厨房は、男性店長さん。
計２人での営業。
私よりも５〜６人後ろでこの日は終了だった。
危ない危ない。
券を渡してから15分ほどで提供されたのは、釜焼きチャーシューにニンニクが少量載った一杯。
ワンタンも一つだけ付いている。

麺は、しなやかで腰のある、エッジの立った中細ストレート。
表面に軽いザラつきのあるこの麺は、人によってはやわらかめに感じるかな？
いやいや、この麺は、これくらい茹でなくちゃ真価を発揮しないだろう。
伸びるもうな腰があり、小麦の味わいも豊か。
国産素材に拘る店だから、これも国産のいい小麦をお使いなのだろう。
流石くろ㐂さん、メチャクチャ美味しい麺だ。
麺をすすった途端に、鼻腔をにんにの香りが抜け、豚メインの動物の旨みがガツンとくる。
おっと、とれまたメチャクチャ美味い。
二郎系のスープに塩ダレを合わせた感じなのだが、その旨みは最上クラス。
ニンニクを入れる入れないに関わらず、最初から効いているのもメチャ好み。
塩気は流石に高めだが、そこがまたいい。
永福町の系列店でも塩をいただいた。
もちろん似た味わいなのだが、こちらの方が上な気がする。
気分の問題かもしれない。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは少量。
メンマは普通の形状だが、味わいはいい。
チャーシューは国産弓豚の釜焼きタイプ。
これは文句なしに美味しいのだが、増すと＋600円と、値段も張る。
ワンタンは肉肉しい肉餡たっぷり。
皮はチュルンといて味わいも素晴らしい。
もっと欲しいところだが、数量限定なのでませなかったようだ。
麺量は200gだったと思う。
かなりズシリと腹にたまるのだが、私は二郎系の味わいに出逢うと胃が広がるのかもしれない。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

ただでさえ旨味が強い二郎系塩スープなのだが、この日の一杯は極上麺と極上のワンタン皮を使った特別versionなので、さらに満足度は上がった感覚。
いい素材を使っていると思われるので、この価格は仕方ないのだろうが、そんなこんなで標記の採点。
採点以上に味わいの満足度は高かった。
ここまで訪問を待った甲斐があったかな。

いや、この日はどの店も大当たり。
せっかくなので、調子に乗って夜ラーもしていくことにした。