平日の午前中に時間が取れたのでお伺いしました！

10：50頃到着。シャッターズさん2名。開店時刻、後ろには10名位ですかね？

注文までギリギリまで悩みに悩んで結局は【海老ワンタンメン　濃口　生姜丼】を、、。
辛いのをまだ未食なので食べようかどうしようかと散々迷いましたがやはりこれを、、。

3番目なのでファーストロットに。店主様の調理姿を拝見してたら数分で配膳終了～！

【実食】
濃口というネーミングですが、見た目は濃いめのブラウンでまさに濃口という感じに見えますがそんな感じでは無く、スープは芳醇な醤油清湯
かなり旨味が複層的でバランス良いのが美味しいです。

麺は超極太の手もみうねり麺

極太麺で茹で時間は5分程
表面は餅のようにトゥルトゥルにとろける食感で中心部はグッと弾力のあるふわもち食感。
麺肌はスベスベで滑らかで小麦の香りと甘味も抜群。

具材は海老ワンタン、豚チャーシュー、葱2種

海老ワンタンは3個。皮は厚めなのにもっちりちゅるんタイプ。餡は粗くカットされた小海老に生姜が強めに効いた豚肉が使われているようでプジューシー。

豚チャーシューはバラ肉が3枚
厚みも適度で脂は甘く蕩け、赤身は柔ホロ、醤油ベースの味がしっかり染みてますね。

素晴らしい一杯でした