辛味噌の限定が始まるという事でお伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12954449935.html

平日の１９：００頃到着。外待ち４名様。　店内で『限定　辛味噌・ウズラ・白髪葱』の食券を購入後、外待ちに接続。
およそ１５分位で店内昇格。

待つことおよそ１０分位でニンニクコール。
『ニンニク・ヤサイ』でお願いしました。

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【スープ】
ベースは通常と同じスープ構成ながら、そこにアブラと辛味噌ダレを合わせることで、しっかりとした存在感を放つ Jインスパイア系の味噌ラーメン に仕上がっています。

油量は多め、塩分濃度もやや高めの設計ですが、尖った印象はなく、アブラのコクと味噌の旨味、辛味噌のキレが心地よく融合した、重厚感のある味わい。
さらに、トッピングされたバターが徐々に溶け込むことで、コクに丸みと甘みが加わり、味噌の風味が一段と豊かに広がっていきます。時間の経過とともに表情が変わり、こってり感の中にも奥行きが生まれる構成です。
辛味噌は刺激を前に出しすぎず、あくまでベーススープの旨味を引き立てる役割に徹しており、飲み進めるほどに満足感が増していく仕上がり。

【麺】
麺はデフォと同じ仕様で、自家製太麺平打ちタイプ。小麦の風味がしっかりと感じられる噛みごたえのある弾力が特徴です。噛むほどに力強い食感が広がり、辛味噌とアブラが効いたスープの濃厚さに負けない存在感がありますね。

【具材】
ヤサイは程よい茹で加減で、シャキ感を残しながらもスープとの馴染みが良好。辛味噌とアブラをしっかり受け止め、麺と合わせても食べ応えがあります。
豚は厚みがありつつも非常に柔らかく、箸を入れるとほろりと崩れる仕上がり。肉の旨味がはっきり感じられ、味噌のコクに埋もれない存在感です。
コーンは、油分と辛味噌の中で自然な甘みを添える良いアクセント。
トッピングの白髪葱は程よく味付けされており、味噌のコクを引き立てつつ、後味をすっきりまとめてくれます。このバランスなら醤油系との相性も良さそうで、次回も追加したくなるトッピングです。

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【感想】
味噌のコクと厚みを主軸に据えた、Jインスパイア系らしい重厚な味噌ラーメン。
アブラと辛味噌が加わることで味噌の輪郭がより明確になり、濃厚ながらも味噌本来の旨味が最後までぶれずに楽しめます。
バターが溶け込むにつれて味噌の塩味に丸みと甘みが加わり、風味がさらに豊かに変化。
しっかりと味噌を食べたという満足感が残る一杯でした。

ご馳走様でした！