土曜日の１９：３０頃到着。

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店内満席の為、外待ち。外待ち中にも後続が出来てました。
６－７分後店内昇格。
今回は【ニンニクワンタンラーメン1,050円】を麺硬めで、、。

ほんの数分で配膳終了～。

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【スープ】
昔ながらの醤油スープをベースにしつつ、他ではなかなか味わえない、太源さんならではの出汁感と風味がしっかり感じられます。
そこへ、注文ごとに潰して加えられる生ニンニクが加わり、立ち上がる香りとともに、はっきりとした存在感を発揮してます。
ニンニクの刺激は十分にありますが、スープ自体は重くなりすぎず、ついレンゲが進んでしまうバランスですね。
安定した味わいが土台にあるからこそ、ニンニクの個性が自然に引き立っているんですね。

【麺】
麺は細めのストレート。硬めリクエストしましたが、ちょうど良い硬さで歯切れの良さがあり、ニンニクが溶け込んだ醤油スープを素直に持ち上げます。
主張しすぎない麺質で、スープと具材を引き立てる役回り。最後までテンポ良く食べ進められます。

【具材】
トッピングのワンタンは、つるりとした皮の食感が心地よく、中の餡は控えめながらも肉の旨味がじんわりと伝わる仕上がり。
どこか昔から食べ続けてきたかのような、懐かしさを呼び起こします。
ニンニクの効いたスープの中で、そのやさしい口当たりが良い緩急となり、箸休め的な役割も果たしますね。

薄切りのチャーシュー、メンマ、刻みネギというシンプルな構成の中で、ワンタンが加わることで一杯としての満足感が、もう一段階引き上げられました。

その後【カレーライス普通盛り800円】をお願いしました。

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【感想】
ニンニクのストレートにガツンとした旨味に、ワンタンのなめらかな口当たりが重なり、ひと口ごとに印象が変わっていく一杯。
刺激が前に出すぎることはなく、スープの旨味と融合され、食後には不思議と穏やかな余韻が残ります。
長く伊勢佐木町で愛され続けてきた太源らしさが感じられる、しっかりとした満足感を与えてくれるラーメンです。　にんにく好きとしては中毒になります。これから2回に1回はニンニクで頼みたいですね。
これからも一生食べに行きます。

ご馳走様でした！