池袋方面に所用で行った帰りに、世界が誇る殿堂入りの坦坦麵を久しぶりに食べたくてお伺いしました～

17：00位からシャッターズ。2名様の列に接続しました。
開店時刻までには17人まで増えてオープンとなりました。

今回の注文は【担担麺　替え玉２皿】　もう食べる気満々の体制です(笑)
どれだけこの担担麺が食べたくて夢にまで出てきたことか、、、。4年位は食べれてないと思いますわ。
なんてボーっと泣きそうになりながら考えていたら配膳終了～～。

そうそうこれこれ！東南アジアの黄昏時の太陽の様な綺麗な色が印象的なビジュアルの一杯！


【感想】
ゴマペーストがスープの表面を覆い、痺れは控えめで辣油の辛味はさらに弱く微かにといった効かせ具合がとても心地良く、クリーミーなゴマペースト。

ちらっと下のスープエリアを見てみると琥珀色の綺麗な色。
醤油ラーメンのスープがベースになっているんでしょうね～。ですが、醤油感はあまり主張せず、ベースのスープが色々な旨みで作られていて滋味深いです。

ちなみにベースは丸鶏、豚足、牛骨、野菜、イワシ煮干し、生牡蠣等を使用しているそうですね。

麺は自家製細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで、しなやかさもありパツパツな食感。
スープの持ち上げも良く、絡みまくり！

具は、挽肉、九条ネギ、カシューナッツ。
挽肉はほんのり甘みを感じる味付け。コクのある甜麺醤などで味を付けているんですかね？
細かく砕かれたカシューナッツが丼の底に沈んでおり、食感の良いアクセント。

あっと言う間に麺を完食し、替玉を、、。　それもあっという間に無くなり、2回目の替玉、、。(笑)

久しぶりのいただいた鳴龍さんオンリーワンな担担麺。
ほんのりと八角の香りを効かせてスープをアジアンチックな風味に仕上げていて、ゴマペーストの風味、辣油の辛味、黒酢の酸味のバランスがすごく良く、やはり夢中になって完食・完飲してしまいました。


やはりこれだな、世界に誇れる担担麺。　ご馳走様でした！