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ポイント
| 店名 | らーめんMAIKAGURA |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-6875-7110 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00／18:00〜20:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 座席 | 7席（カウンターのみ） |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2018年2月26日 |
| メニュー | メニューの写真を見る ●醤油らーめん |
| 備考 | 店主は神奈川淡麗系の雄であり、 天空落としで一躍時代寵児となった 中村屋にて7年間修業し技術を研鑽。 基本となる「醤油らーめん」のスープは 化学調味料無添加で、 修行先の中村屋と違って魚介風味は封印。 野菜はもとより香味野菜の生姜すら加えず、 岩手県産の鶏をふんだんに使って 「RO水」という超純水で炊き上げた 純粋に鶏の旨味を極限まで引き出した鶏清湯。 2019年8月より自家製麺に変更。 2019年11月より、麺、ダシ、醤油を再構築。 醤油専用の麺は20番の細い平打ち麺。 国産小麦3種類、34%の加水率です。 食感がおもしろく喉越しが良い麺。 醤油は濃口醤油2種(群馬県、静岡県)、 再仕込み醤油1種(静岡県)、溜まり醤油1種(三重県)、 白醤油1種(愛知県)の合計5種類を火入れせず合わせる。 鶏は岩手県産銘柄鶏のネック付きのガラに地鶏の丸鶏を使用。 |
| 受賞歴 | |
| タグ | 自家製麺子供メニューあり無化調 |
| 外部リンク |  Instagram |
| 初レビュアー |  なまえ（2018年2月26日 20:41） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
95.510ポイント
| レビュー件数 | 245件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 138人 |
| 平均点 | 88.661点 |
| 総合順位 | 219位 |
| スキ | 38件 |
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85点
90点
らーめんMAIKAGURAのお店情報掲示板
取材によると醤油らーめんには生醤油ないしは生揚げ醤油は不使用
RDB内のレビューでいくか「生醤油」という言葉を
（RDB外でも一部散見できますけど）
見掛けたので事実を記述させていただきました。
また備考の方にもその旨を補足いたしました。
2018年3月11日 12:07
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久しぶりのまいかぐら期待大です😁
待つことしばし はいドーン✨✨✨
わーわいい香り 😊
具
チャーシュー（ロース、しきんば）... 続きを見る