Item: らーめんMAIKAGURA
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
数年前に鴨醤油をいただいたので久しぶりの再訪です。

スープは比較的粘度おさえめの鶏塩白湯です。
ベースとなる鶏の旨味はしっかりとしていますが臭みは一切なく品のある味わいです。
かなりミルキーなスープで抵抗感もなく滋味深く美味しかったです。
淡白寄りの味ではあるのでトリュフオイルはとても合いそうだなと思いました。

麺はストレートタイプの中細麺です。
しっかりとしたハリがあり1本1本が力強いです。
それでいて歯切れがよく非常に食べやすい素直な麺だと思いました。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！