11/26（水）19：00　前1後1　

今年9月末で閉店したかづ屋五反田店で店長を務められていた方が立ち上げたお店。小室店長は厨房で、ホール＆ヘルプに年配の男性の2名態勢。券売機はない。

豚骨・鶏ガラの動物系のコクと魚介の旨みがバランスよく広がる。かづ屋そのままの味を引き継ぎ、派手さはないが、出汁の旨味は強く厚みがあり、馴染み深くほっとする味わい。香味油は使っていないようで、すっきりした口当たり。

きれいに畳まれた自家製の細ストレート麺は、お店によると「低かん水・多加水」のとおり、細い割に程よい弾力があり、つるっとした舌触りの良さが心地よい。ちなみに麺少なめで注文すると50円引きになる。

具は、海苔、箸休めのメンマ。チャーシューは、この系統らしく、タレと蜂蜜を縫ってオーブンで焼き上げたという肉の旨みをしっかり感じられる良品。小ぶりだが2切れ乗っている。ワンタンは餡が大きく、食べごたえのあるものが五個。ちゅるっとした皮もおいしい。

駅から少し離れているのと、まだオープンから一週間もたっていないため、認知されていないのか寂しい入りだったが、がんばってほしいものだ。