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コメント
おはです～！
六角家さん、あ～懐かし～！
随分前のことですが、ちょっとだけハウザ～でした。
以前に訪問したのは１５年以上前なので、まさにフリーダムさまのお歳の頃？！
店内行列待ちの十人ほどのお客さんから、新人らしいスタッフが全員の好みを聞いて、それらを復唱するように厨房のスタッフに正確に伝えていたのを覚えています。ん、これってどれだけの意味があるのかなどとおもいつつ着席すると、今度はカウンターのスタッフより「ちょっと半端に残ったものですが、よければどうぞ」と、細かく砕けた叉焼をおまけでトッピングしてくれたのです。ラーメンは、まさに男の野太いラーメンという記憶しかありませんが、なかなか思い出深いお店です。
では、家系万歳～ｗ！
サケダイスキ | 2011年3月3日 09:32サケダイスキさま
こんばんわ。
コメントありがとうございます。
ハウザーと名乗れるほどではありませんが、
自分も家系が好きです。
このお店もそうですが、吉村家さんも案外
しつこくない感じが印象的でした。
もし10年もまえに食べに行っていたなら、
それでも当時としてはコッテリな旨味が
すごい味と感じたかもしれません。
私もなんとなく時代を思いました＾^
フリーダム | 2011年3月4日 22:26KMです。
新しい感じに直しましたので、今後はこんなになります。
http://ramendb.supleks.jp/u/19597/review
事務局によって、表示優先順を最下位に設定されたからです。
今後はブログにコメントなどを入れてください。
これからもよろしくお願いします。
KM | 2016年6月25日 03:46
日曜のお昼に訪問。行列はないものの、なかなかの繁盛ぶり。家系では有名なこのお店。前から一度行ってみたかったんですよ。念願叶ったりです。
実食。油により結構なこってり具合だけど、豚骨出汁自体は意外にしつこくないような感じ。思ったよりも、くどくない。それでいて、豚骨はしっかり味がするし、こりゃ美味しいですねー。味自体は吉村家とはまたひとつ趣が違う感じですが、やすっぽい家系のお店にいくと感じてしまう「もたれ感」があまりない。そういう意味では、スタンスとしては、吉村家と似ている気もする。
ただ、豚骨出汁のテイストは、個人的にこちらの味の方が、好みだった。家系の発祥がどうだとかは抜きにして、自分にとっては、家系と聞いてイメージするど真ん中の味に思えた。色んな味が氾濫するなか、やはりこれが豚骨醤油だとしっくりきました。
それにしても、ほうれん草、海苔、中太の麺、卓上のゴマ、にんにく、豆板醤に至るまで、家系の味のスタイルは伝統的ですらありますね。味の様式美といいますか、すべてに相性の良さを思いました。うまかったです。ごちそーさまでした。