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土曜の昼、池尻大橋の八雲さんに行ってみました。当初は別のお店を目指しておりましたが臨休のようでしたので、予定変更して馴染みのあるこちらへ。午後二時前の到着でしたが外待ち10名程と人気は健在ですね。並び始めてからカウンターに着席するまでは40分ほどでした。黒だしつけそば肉ワンタン付きを注文。￥1,330となっておりました。麺が長方形のお皿に載って配膳です。その麺は表面ツルツルでハードな食感の中太平打ち麺。つけダレは淡麗な魚介動物清湯ですが、醤油ダレがかなり強めなので、魚介は白だしほどは出てこないですね。麺がツルツル・ハードなので、淡麗なつけダレとの絡みが弱い感じもしましたが、さすがの麺とスープです。たんたん亭進化版の焼き豚、肉ワンタンは至高の逸品ですね。最後はワンタンのスープでつけダレを割ってフィニッシュ。じんわりとした和風だしの旨味に余韻を楽しめました。個人的な好みでは白だし押しですが、この黒だしもなかなか個性的なつけめんかなと思います。
Ramen of joytoy
yzim
tetunama
satoru
尼茶(血圧やや良化^^;）
当初は別のお店を目指しておりましたが臨休のようでしたので、予定変更して馴染みのあるこちらへ。
午後二時前の到着でしたが外待ち10名程と人気は健在ですね。並び始めてからカウンターに着席するまでは40分ほどでした。
黒だしつけそば肉ワンタン付きを注文。￥1,330となっておりました。
麺が長方形のお皿に載って配膳です。
その麺は表面ツルツルでハードな食感の中太平打ち麺。つけダレは淡麗な魚介動物清湯ですが、醤油ダレがかなり強めなので、魚介は白だしほどは出てこないですね。麺がツルツル・ハードなので、淡麗なつけダレとの絡みが弱い感じもしましたが、さすがの麺とスープです。
たんたん亭進化版の焼き豚、肉ワンタンは至高の逸品ですね。最後はワンタンのスープでつけダレを割ってフィニッシュ。じんわりとした和風だしの旨味に余韻を楽しめました。個人的な好みでは白だし押しですが、この黒だしもなかなか個性的なつけめんかなと思います。