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平日の夜に、東神奈川の夢さんに行ってみました。ほぼ満席状態と、コロナ禍の夜営業でも安定した人気ぶりです。特製らーめんを注文。鶏油がたっぷりのスープは鶏の旨味が濃厚で、煮干しもじんわりと効いて厚みのある味わい。醤油ダレも強めですが、以前よりもマイルドになったかも。麺も変わったような？ 以前はしなやかな感じでしたが、より硬くてポリポリとした食感に変化しているように感じられます。湯で加減かもしれませんが、このハードな細麺も悪くないかも。肉、ワンタン、味玉も素晴らしいですが、今回はスモーキーな鶏肉が特に美味しく感じられました。細部まで少しづつブラッシュ・アップされているようで、さすがです。この麺であのつけめんを食べるところを想像すると…。また楽しみが増えました。
Ramen of joytoy
アジアンテースト
YMK
rei
Aiko
うっかり新兵衛
ほぼ満席状態と、コロナ禍の夜営業でも安定した人気ぶりです。
特製らーめんを注文。
鶏油がたっぷりのスープは鶏の旨味が濃厚で、煮干しもじんわりと効いて厚みのある味わい。醤油ダレも強めですが、以前よりもマイルドになったかも。
麺も変わったような？ 以前はしなやかな感じでしたが、より硬くてポリポリとした食感に変化しているように感じられます。湯で加減かもしれませんが、このハードな細麺も悪くないかも。
肉、ワンタン、味玉も素晴らしいですが、今回はスモーキーな鶏肉が特に美味しく感じられました。細部まで少しづつブラッシュ・アップされているようで、さすがです。
この麺であのつけめんを食べるところを想像すると…。また楽しみが増えました。