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白河名店 火風鼎のご子息店主。日本屈指の人気店です。白山時代や表参道で昼夜ご主人とご子息の豪華交代制も。開店30分前到着で先客1人。平日ながら開店時15名以上。卓上にはGABAN黒胡椒だけの潔いシンプル構成。相変わらずの接客対応丁寧な店主の粋な気遣いに泪。客心グリップした温かい店内雰囲気にホッコリ。大量香ばしチャーシュー敷き詰めた絶品醤油仕立て。店内に籠る出汁薫りに包まれながら卒倒しそうです。香ばし激旨チャーは丁寧に燻製された肉旨味溢れる絶品設え。味付け抜群ほうれん草に軽快シャキねぎからのメンマ構成。厚みある鶏出汁にキレ醤油ダレ効かせた余韻続く絶品醤油はまろやか厚め鶏油に後味ほのかな塩気推しのコク深仕立て。独特ザラつき麺肌のツルボコ食感の自家製手打ちぢれ麺は啜るたび口内躍るコシ弾力と出汁旨味広がる絶品設え。前の走攻守好バランス型から表層油と動物コク厚めにシフト。見た目シンプルで この破壊力と余韻は相変わらず凄まじいす。ありがとうございました。
BUBU
くみちょう
サカナ
白山時代や表参道で昼夜ご主人とご子息の豪華交代制も。
開店30分前到着で先客1人。平日ながら開店時15名以上。
卓上にはGABAN黒胡椒だけの潔いシンプル構成。
相変わらずの接客対応丁寧な店主の粋な気遣いに泪。
客心グリップした温かい店内雰囲気にホッコリ。
大量香ばしチャーシュー敷き詰めた絶品醤油仕立て。
店内に籠る出汁薫りに包まれながら卒倒しそうです。
香ばし激旨チャーは丁寧に燻製された肉旨味溢れる絶品設え。
味付け抜群ほうれん草に軽快シャキねぎからのメンマ構成。
厚みある鶏出汁にキレ醤油ダレ効かせた余韻続く絶品醤油は
まろやか厚め鶏油に後味ほのかな塩気推しのコク深仕立て。
独特ザラつき麺肌のツルボコ食感の自家製手打ちぢれ麺は
啜るたび口内躍るコシ弾力と出汁旨味広がる絶品設え。
前の走攻守好バランス型から表層油と動物コク厚めにシフト。
見た目シンプルで この破壊力と余韻は相変わらず凄まじいす。
ありがとうございました。