平日の⑲：００頃到着。　先客２名。後客３名。

今回はまだ未食の【さんま煮干しらーめん】を細麺・大盛りでお願いしました。


【スープ】ライトに秋刀魚の風味を楽しめる醤油スープ。　カエシは程よい塩分濃度で尖って無く、全体的に少々甘味を感じ円やかに仕上げられてます。表面に少々油膜があるので、スープの温度が下がるの防いでますね。　醤油味、甘み、サバ節の旨みのバランスが絶妙ですね。


【麵】　デフォの細麺と同じ、低下水中細麺少々ウェーブタイプ。　茹で加減若干硬めでちょうど良く、
ムニッパツッとした歯応えが良いですね。　スープはシャバ系ですが、麺との相性も悪くは無いと思います。というか個人的には、麺が美味いので問題無し。


【具】ピンクチャーシューをメインに、生海苔、レッドオニオンという構成。
デフォの物と同じですが、提供時にスライサーで切って、バーナーで炙るチャーシューは、肉の旨味も残っている逸品。　濃厚豚骨でも、淡麗系でも、どちらでも合いますね。
生海苔も、秋刀魚出汁と海つながりで相乗効果を醸し出します。　ちょっとづつスープに混ざっていくと味の変化が出て良い感じ。

【私感】かに豚骨の濃厚らーめんの印象が強いお店ですが、今回のさんま煮干しらーめんは淡麗系ですが、じんわり優しく一般受けする感じのさんま煮干しラーメン。　　こんな引出しもあるんだな〜と、これから提供されるモノも楽しみなお店です。

ご馳走様でした！