前日分。何とかオープンに間に合い、あっという間に満席になる。

麺は中細ストレートのちゅるなヤツ。丼底に変色した麺が所々にありスープにしばらく泳がせたのか？通っているうちに柔らかいのがクセになってくる。

スープは少し酸味の効いたキリッとした味わい。豊潤な鶏の旨味にカエシがマッチ。レンゲが止まらない

出汁は魚介だね。... 続きを見る

前日分。オープン前に余裕を持って到着する。開店するとあっという間に席が埋まる。３ヶ月弱ぶり

ニンニクの有無が聞かれるので、もちろんオーダー。らずんばはニンニクがないようだ。

ちゅるんと柔らかい中細麺は何度か足を運ばないと良さがわからないと思われます。とにかく心地がいい。普段硬めばかりなので、余計に新鮮な感じもする。... 続きを見る

１３時前に到着し空席あり。携帯水没があり仕事に支障きたしゲンナリ中。元気をもらいにきました

つけ麺はお初。麺はかなり細くダシに浸かっている。

つけ汁は２種類。醤油と塩に、薄まらないようにダシ汁もついてくる。醤油は、まさにラズンバそのものを凝縮した感じである。油膜が張るほどオイリーではあるが、サッパリと食べられる。塩はザ・塩という感じで... 続きを見る

１８時半頃に入店し、まずまずの賑わい。今年初

見た目のフォルムは前回よりもボリュームアップしているように見えて、背筋に緊張感が走り、より一層気合いが入る。

ポン酢の強い酸味が喉ごしの良さに変わり、キレ味を増幅させている。着丼からは勢いをつけるために数口すする程度でスープは具材を浸すのがメインになる。

チャーシュー... 続きを見る

前日分。オープン２０分前に到着もけっこうな並び。とりあえずファーストロットに漏れなくてよかった。
　
日曜日の太麺は久々ではないか。未食の塩を

麺は平打ちの太めなブツですが、サイズ的には細い方なので食べやすく、また小麦の味わいが強く美味しいので量は多いけど、いつも少なめにはしません。ただ、すぐに天地返ししないとスープを吸って小太りになり... 続きを見る

１３時頃に訪問し、待ち2人。珍しく戸越公園駅からお散歩をかね立ち寄る

麺は、中細ストレート。ちゅるちゅる吸えるタイプで、柔らかめの茹で上げになり、スープも吸っている。麺量は多いのはどのメニューも一緒のようだ。

スープは、近年流行っていた鶏正油系かな？鶏油の層が１cm程ありオイリーではあるが、重たさはなくキレがあり軽快である。魚介の旨味... 続きを見る

台風前の土砂降りにオープン直後に入店。約３ヶ月ぶり

ニンニクの有無を聞かれる。

提供されたら全力でスナップを利かせ天地返しを敢行し混ぜこんでいく。麺量が多いし重いのでここが踏ん張りどころになるが、麺幅は広めなんでタレが絡みやすい。粘度が出てきたらあとはガッツリ食すだけ。疲れたら箸休めに棒状焼豚をカプリ。

タレは、... 続きを見る

待ちに待った移転初訪問、12時半過ぎ待ち1名。約9ヵ月ぶりで中毒症状→過度なストレス→あきらめ→再開の喜び→行けないもどかしさ→の9ヵ月でした。

綺麗でシンプルな店内で広々。前店も味があって好きだったけど、ゆったりできるのはいい。

麺は以前と変わらないようだ。太めの縮れで手揉みしてるんかな？平たいやつやら丸っこいブツが混然となっている... 続きを見る

13時頃入店。中毒症状が出始め、仕事が手に付かず、結果としてサボりになってしまった。どの道、定時では帰れんので、まぁいいや。

まずは、丼パンパンの素晴らしいフォルム。盛り付けが
綺麗だし、もうアートですね。ニンニク多いのも良い。

麺は、本日は太いの細いの入り交じりランダムで食感が楽しい。前回、崩すのにモタモタして失敗してしま... 続きを見る

17時過ぎにスルッと入店、並びナシ。先週はすごい行列
だったのに、ゴトウビだからなんてかなぁと着席。

麺は、先週と違い博多寄りの細ストレート。相性はいい
ですね。茹で上がりは300ぐらいありそうだが、細いんでサクッと食えますね。

スープは、食欲そそる黄金色。ショウガの効いた尖ったブツになるが、奥行きがあり、旨味のゾ... 続きを見る