11月29日に訪問。
肉玉の並を頂きました。価格は950円です。

スープは鶏ガラと豚骨がベースとなっており、外にまで良い香りが漂っています。味は濃い茶色の見た目の通り醤油の味が濃く、少々塩味が強いです。しかし土台の白湯が骨っぽさを感じるほどドロっと濃厚で、旨味が塩味を受け止めているので尖りがありません。
スープを単体で啜ると人によっては味が濃すぎると感じるかも知れませんが、麺だけを啜ってもしっかりスープの味が絡んできますし、水分の多いもやし等の野菜や生玉子との相性も抜群です。
今回は注文しませんでしたがごはんとも良く合うでしょう。

麺は角のある中細ストレート麺です。こちらは自家製麺とのこと。前記の通りスープの絡みが良く、ツルツルモチモチとした食感も秀でています。

具材は薄切りの豚バラ肉、メンマ、青ねぎ、もやし、生卵の5種。
徳島ラーメンの代名詞とも言える、甘い醤油ダレの染みた豚肉は間違いなく誰もが好きな味です。すき焼き風な味なのでこちらも生卵とよく合います。
もやしは味の薄いラーメンだと水分が邪魔に感じますが、このラーメンならば心配無用です。ねぎ、メンマと共に脇役ながらメインを引き立てる良いポジションを担っています。

ガツンと力強い味わいが堪能できる旨味の凝縮された一杯でした。濃い味が好きな方に特にお勧めしたいです。