豚骨の動物コクに平子アジ煮干と焼干し薫り溢れる泡立ち濃厚煮干。
北海道2種ブレンドの全粒粉プリモチ麺と絶品豚の津軽煮干進化系。

製法異なる二種豚モモ肉は旨味凝縮噛み応えあるジューシー設え。
歯応え残した煮干出汁で調理された結びメンマにシャキねぎ盛り。

境港産の平子煮干に地元青森産焼き干を3段階仕込みする濃厚煮干。
ギラギラ節浮かせた追い煮干エグみ推しの泡立ち良いトロタプ茶濁。

つなぎの山芋搭載でかん水極力抑えた小麦薫る自家製ストレート麺。
啜るたび煮干ガツんの麺肌滑らか強いモッチリ弾力のツルポク食感。

煮干一味に黒胡椒塗し節ザラつき濃厚煮干から後半更なる刺激マシ。
モスっと食感のエッジ効かせたプリモチ麺とミシ旨豚肉頬張る至福。

大量煮干を極限まで煮出した透明感あるあっさり津軽煮干と対極の
煮干酸味苦味ガツんと前面に出したパンチ効かせた泡立ち濃厚煮干。

8年前の訪問から3回目ながら改めて衝撃的な絶品煮干しでしたねぇ…
煮干の使い方に出汁コク深みに麺自体の風味や絡みに至るまで極上。

ごちそうさまでした。