青森旅行の初日は弘前から入り田んぼアートやねぷた記念館へ。
夜は青森市内に移動し奥さん念願だった三九鮨に居酒屋巡りを。

青森県内で一番人口密度が高い津軽新城の大行列店の開店は朝8時。
青森西バイパスの国道7号線沿いに位置し地元客やフリークが列を。

屋号になっている平子煮干は鳥取境港で有名なひらごで俗称は真鰯。
広島の父親がこの煮干出汁を使って味噌汁をよく作ってくれました。

店主は2005年にサンマ干しを使用したラーメン雷門を市幸畑で開業。
さらに青森煮干に挑戦するため別ブランドを立ち上げたのひらこ屋。

8:15ですでに満席で5組12名待ち。後続も止まらない流石の行列店。
順番でブザーが渡され車内か新設された待合室で待機するスタイル。

あっさり系の津軽中華そばと濃厚系の豚骨煮干が双方味わえる聖地。
バラの花のような盛り付けのバラそばは豚バラ肉を15枚乗せる逸品。

どちらも平子煮干ベースで津軽風あっさりと豚骨出汁加えた濃い口。
背脂煮干に以前よりラインナップ充実のわさ辛と魚辛3種つけそば。

濃い口をさらに濃くした限定10食のにぼダクは独特酸味と苦味に
これでもかの泡立ち良い強烈煮干攻めの追い煮干搭載の激パンチ。

人気の無料ネギダクに完熟煮玉子と手間暇かけたワンタンは廃止。
国産米のご飯はおかわり自由で賄いチャ ネギ飯 すじこ飯と充実。

卓上にはSB黒胡椒 ラーメンダレ トウガラ酢に珍しい煮干一味も。
お馴染みの大壺に入った大根の自家製甘酢漬けは廃止になり残念。

厨房には金髪工藤店長と眼鏡助手にホールは元気なアジア男性2名。
8席カウンターに4人卓4つの大箱店内は開放感あって賑わってます。

厳選した境港産の平子に片口いわしと青森焼干し搭載の煮干スープ。
長時間の水出しと追い煮干からなる幾重に出汁を取る絶品煮干中華。

頭ハラワタを丁寧に取り除き上質煮干の酸味苦味抽出した醤油清湯。
キレ生醤油ダレと分厚い煮干出汁が身体に沁みる余韻続く口当たり。

つなぎの山芋搭載でかん水極力抑えた小麦薫る自家製ストレート麺。
啜るたび煮干ガツんの麺肌滑らか強いモッチリ弾力のツルポク食感。

このまま濃い口煮干 脂多めと奥さんとシェアします。
ごちそうさまでした。