※順不同のレビューです。

2025年2月　実食

八潮駅から離れた住宅街の目立たない店舗でも途切れず来店がある人気のお店です。店主は「事業再生版令和の虎」にて出資志願されていたそうです。

麺は、太めのぷりぷりしたものです。たれや具材にしっかり絡み、いい意味で肉料理の付け合わせのハイグレードボリュームアップ版です。
たれは、乳化したにんにく塩だれです。ステーキなどにぴったりの味わいです。食べ終わりに残らないジャストな量は近年では少数派かもしれません。
具材の肉は、シュラスコ、ソテーした厚切りソーセージがどっさりです。このくらいあると価格が多少張っても満足感があります。塩胡椒のガツンとした味付けで、切り方と焼き方も肉々しいです。ビールビール！
他の具材は、サニーレタス、ベビーリーフ、パイン、コーンです。緑や黄色を添えた色味、苦味や酸味や甘味を加えた味のバランスが良いです。フレッシュトマトが欲しくなりました。
パインビネガーが味変用にサーブされ、卓上の胡椒や青唐辛子のタバスコとともに活用できます。欲を言えば胡椒はミルでブラックペッパーをガリガリやりたくなります。ガーリックチップも…まで行くとこれはやりすぎになってしまうかもしれません。

木のボウルは普通は口当たりが悪くなりますが、このメニューでは気にならずルックスもいいです。お店造りや「パレット」という名称もはまっていて、個性が光っている、オンリーワンを実現しているお店でした。
現場には行きませんでしたが、1月28日に発生した近隣2km圏内での道路陥没事故により、こちらのお店でも節水を迫られたそうで、痛ましい限りです。また季節柄、お店のスタッフにも体調不良の方がいらっしゃって、営業を少し縮小したようです。さらにこの日は強風の影響でつくばエクスプレスの守谷駅～つくば駅が運転見合わせ、上下線にも遅れが出るというもう泣きっ面に蜂のような状況でした。そんな中、店主はテイクアウト分も含め着実に調理をし、ホールスタッフは気持ちの良い対応で、意志を持って日常を続けようとする姿勢に大変勇気付けられました。ぜひ、これからも末永く続けていただきたいと思います。