なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
ラーメン郷（神奈川県大和市）ratomen

「味噌ラーメン」@ラーメン郷の写真ラーメン郷（味噌ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメン郷 #鶴間

2022年9月移転オープン
「すみれ＠札幌」の暖簾分け店
麺メニューは味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、昔風ラーメン、平日夜限定の特醸味噌ラーメンの他トッピング類
味噌ラーメンを注文

炒めた野菜と味噌の香ばしさが漂うスープはラードのコクと熟成感のある味噌に加えてしっかりとした動物系出汁のパンチがあり濃厚
存在感のある豚挽肉や焼豚の切れ端などもスープの厚みを感じさせるトッピング
クタッとした甘みのある玉葱にシャキッと炒められたもやし、白葱のフレッシュさなど多様な食感があってとても美味しい

麺は森住製麺の中太多加水縮れでやや柔らかめ

チャーシューは純すみ系でも珍しい厚めの豚バラ肉
ムッチリした食感で味の抜けた感時もなくジューシーでとても美味しい

こちらで暖簾分け店５店舗を巡ったが個人的には一番好みの味とバランス

いいね (2)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。