#新宿地下ラーメン
豆天狗（富山らーめん〜飛騨豚炙り焼きチャーシュー味玉付き〜）
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小田急エース北館内の#新宿地下ラーメン に5/24〜30まで豆天狗＠飛騨高山が出店
麺メニューは富山らーめんに飛騨豚や飛騨牛のチャーシュー、味玉をトッピングした構成となっておりデフォルトのラーメンはなし
一番オーソドックスそうな富山らーめん〜飛騨豚炙り焼きチャーシュー味玉付き〜を注文

高山ラーメン特有の醤油ダレとスープを寸胴で合わせた調理法
鶏ガラや豚、香味野菜、魚介をブレンドしたシンプルで尖りのない優しい味

麺は細縮れで柔らかい茹で加減
以前高山の老舗ラーメン店やよいそばで食べたものよりしっかりした麺に感じるがそれでもカップヌードルやチキンラーメンといったイメージのコシのない食感

チャーシューは豚バラ２枚でメニュー表記は炙りだがただの煮豚のようでメニュー写真よりもかなり貧相
その他はネギと薄味のメンマと半熟味玉

テナントの意向もあると思うが単価が高くトッピングの割に満足度も低い
提供順もバラバラでオペレーションもまだまだといった印象