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#新宿地下ラーメン麺や大山（佐野ラーメン 塩）#ラーメン #ramen #新宿地下ラーメン #麺や大山 #新宿 #小田急エース北館小田急エース北館内の#新宿地下ラーメン に麺や大山＠佐野が出店前回のYOKOKURA STOREHOUSEに続いて栃木からの選出麺メニューは佐野ラーメンの醤油と塩に三元豚の手包ワンタンの入った小田急盛りなど以前本店で醤油を食べているので佐野ラーメン塩を注文鶏、豚、牛に香味野菜、乾物系を使用した塩清湯天然塩カンホアなど３種類の塩ダレは尖りの無い塩味がしっかり効いて滋味深く多層的な旨みを感じられる意外とスリ胡麻の風味がアクセントになっている麺は加水高めの不均一な手打ち縮れタイプ店内青竹手打ちでは無いと思うが本格的な佐野ラーメンの麺を感じるチャーシューはトロける豚バラが２枚にメンマとほうれん草でシンプルなスープの中でマッチしている
ratomen
トシ
o
お志乃
ゆずやん
麺や大山（佐野ラーメン 塩）
#ラーメン #ramen #新宿地下ラーメン #麺や大山 #新宿 #小田急エース北館
小田急エース北館内の#新宿地下ラーメン に麺や大山＠佐野が出店
前回のYOKOKURA STOREHOUSEに続いて栃木からの選出
麺メニューは佐野ラーメンの醤油と塩に三元豚の手包ワンタンの入った小田急盛りなど
以前本店で醤油を食べているので佐野ラーメン塩を注文
鶏、豚、牛に香味野菜、乾物系を使用した塩清湯
天然塩カンホアなど３種類の塩ダレは尖りの無い塩味がしっかり効いて滋味深く多層的な旨みを感じられる
意外とスリ胡麻の風味がアクセントになっている
麺は加水高めの不均一な手打ち縮れタイプ
店内青竹手打ちでは無いと思うが本格的な佐野ラーメンの麺を感じる
チャーシューはトロける豚バラが２枚にメンマとほうれん草でシンプルなスープの中でマッチしている