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82点
【限定】札幌味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
渡なべ（東京都新宿区）ratomen

「【限定】札幌味噌ラーメン」@渡なべの写真渡なべ（【限定】札幌味噌ラーメン）
#ラーメン #ramen #渡なべ #高田馬場

恒例の札幌ラーメンシリーズ
通常メニューに加えて札幌ブラック、札幌塩ラーメン、札幌味噌ラーメンの他バターなどトッピング類
迷いつつ札幌味噌ラーメンを注文

豚挽肉ともやし玉ねぎを中華鍋でシャキッと炒め動物系出汁と煮込まれたスープ
熱々のラードやニンニクのパンチもあるが純すみ系とは異なるまろやかで懐かしい味わい
卓上の生姜や一味が抜群にマッチ

麺は森住製麺
黄色い加水高めの中細縮れで札幌ラーメンにはコレといったプリっと独特の風味を感じる麺

チャーシューはロースの切り落としがたっぷり入り熟成感があって濃いめの味付け
粗めのネギや薄く大きなメンマなどノス感あるぴったりのトッピング

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