一昨日１５日にオープンした店、長年「渡なべ」にいた方が開いた店そうだ。オープン日は大行列とのこと、平日の今日はどうかなと11時40分に到着。
げげげ、約２０名の行列、平日だが関係なし。当分来れないので、接続、日陰なので寒い寒い。
店頭には「五ノ神」「砂田」「GOTTSU」etc.盛大な祝い花がズラリ。
ゆっくり進み６５分後に入店、１時間以上の並びは実に久々、やっぱ疲れるなぁ。
券売機で購入しカウンターの端っこに着席、目の前には渡辺樹庵氏が、初日からヘルプでいらっしゃるんですね。
ゴワゴワ麺で200gがデフォと聞いていたので、少しびびり150gの「麺少な目」でオーダー。
７分後着丼、トッピングはチャーシュー、青菜、メンマに刻みネギ。このチャーシュー小ぶりながら味がグッと詰まっていて実に旨い、スモーキーな味わいもある。
麺は三河製麺の中太縮れ、しっかりした歯ごたえだが硬くはない。見た目より食べやすく、普通麺量でもよかったなぁ、と後悔。
スープは豚骨塩、丁度よい塩加減で旨いなぁ。ビックリする味わいではないが、何故かしっくりする味わい。
「醤油」を食べているお客さんは皆無、どんなのか気にはなる。