ラーメンWalkerキッチン
らぁ麺紫陽花（醤油らぁ麺）
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2022年10月19日〜24日までところざわサクラタウンのラーメンWalkerキッチンにて「らぁ麺紫陽花@名古屋」が出店
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、限定で煮干らぁ麺となっており連食可能なので醤油と白醤油を注文

醤油らぁ麺のスープは霧島高原ロイヤルポーク、丸鶏（黒王、熊野地鶏）を使用した醤油清湯
最後にかけられる鶏油により水鶏系を感じるが豚も使用しているので重厚な味わい
醤油ダレは５種をブレンドしキレのあるフレッシュな醤油の旨味

麺はNippon Ramen 凛 KYOTOの自家製平打細麺を使用
しなやかでツルッとしておりギリギリまで茹で切った柔らかめの質感
麺の甘みも感じて伸びてる感じは無くスープにマッチ

チャーシューは霧島高原ロイヤルポークのロースと豚バラロールに皮目を焼いた鶏モモ肉
素材の良さがはっきり分かり調理方法から提供まで丁寧さが感じ取れる一杯
一時的なテナントながらホスピタリティあふれ東海地方を代表するお店で流石