Item: 拉麺 大公 南太田本店
Rating: 95
Author: Ramen of joytoy

95点

土曜の昼、南太田の大公さんに行ってみました。
開店時のシャッターズさんは10名程度でしたが、開店後、どんどん席が埋まって、ほどなくして満席となりました。カンカンと中華鍋を叩く音が客席にも響きわたります。

期間限定の海老味噌ラーメン元味を注文。横須賀時代の味を再現しているとのことです。
スープは濃厚ですが、白味噌の上品な味わいで海老の風味がしっかりと感じ取れます。味噌と海老の融合が絶妙ですね。
いつのまにか自家製に変わっていた麺は、札幌スタイルで多加水ですが、しっかりした粉感もあって、むっちりとした食感。濃厚なスープにも負けていないですね。
とにかく海老がしっかりと出ていて、海老好きにはたまらない一杯。海老と味噌の芳醇な後味も素晴らしいですね～。こちらの本店ではレギュラーメニューから外れておりますが、本当に好きな味噌ラーメンです。