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80点
肉わんたん中華そば[ラーメン/醤油]
柴崎亭（東京都調布市）ratomen

「肉わんたん中華そば」@柴崎亭の写真柴崎亭（肉わんたん中華そば）
#ラーメン #ramen #柴崎亭 #つつじヶ丘

久しぶりにデフォメニューの肉わんたん中華そば
スープは乾物系の和出汁にキレのある醤油とみりんの甘さ、油はやや強めで熱々
麺は田村製麺の細ストレートで毎度ながら綺麗な麺線。噛み締めるとミチっとした弾力があり加水低めのため食べ進めるにつれスープを吸い込み食感も変わる
ワンタンは大粒な物が7個入り具材は豚挽肉、皮は大きめトロトロな食感で食べ応えあり。チャーシューはスライサーで切った薄めのもの、ネギが以前の青ネギから白ネギに変更となっている

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