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平日の夜、鷺ノ宮のすぎ本さんへ行ってきました。この日も満席状態ですが行列はなく、待ちなしで入店できてラッキーでした。特製の醤油ラーメンを注文。鶏油の旨味が効いていて、ファースト・インパクトは抜群です。動物、魚介と重層的で深みのある味わいですが、キリリとした濃い目の醤油ダレでキレまくりのスープです。自家製の麺も、志那そばやの系統としては比較的コシがあって表面ツルツルな感じで、スープとのバランスも申し分ありません。大判のジューシーで噛み応えのある肩ロースチャーシュー、ワンタンも抜群でした。志那そばやのよさを残しつつもトレンディな要素も満載で、独自路線にさらに進化しているように感じました。個人的には好みのど真ん中で、東京でも一、二を争う美味しさの醤油ラーメンだと思います。
Ramen of joytoy
北崎ウンターデンリンデン
吉宗
二ックネーム
この日も満席状態ですが行列はなく、待ちなしで入店できてラッキーでした。
特製の醤油ラーメンを注文。
鶏油の旨味が効いていて、ファースト・インパクトは抜群です。動物、魚介と重層的で深みのある味わいですが、キリリとした濃い目の醤油ダレでキレまくりのスープです。自家製の麺も、志那そばやの系統としては比較的コシがあって表面ツルツルな感じで、スープとのバランスも申し分ありません。大判のジューシーで噛み応えのある肩ロースチャーシュー、ワンタンも抜群でした。
志那そばやのよさを残しつつもトレンディな要素も満載で、独自路線にさらに進化しているように感じました。
個人的には好みのど真ん中で、東京でも一、二を争う美味しさの醤油ラーメンだと思います。