『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』さんに訪問です。

19時40分くらいに到着すると、満席＆外待ち8名ですよ。
最後尾に接続し、しばしボーっと待ちます。。

で、30分ほどで店内に通されましたよ。
ちなみに後客は10名でした。。

券売機でまずは“特製中華蕎麦<醤油>”をポチっとします。
続けて、“エビス小瓶（400円）”と、“おつまみ盛り（400円）”もポチポチっとしちゃいます♪

食券を手渡すと、細麺か手揉みの太麺かを確認されましたよ。
ちょいと悩みましたが、なんとなく手揉みの太麺を選択します。

着席すると、すぐに“エビス”が登場し、
少し遅れて“おつまみ盛り”が届けられましたよ。

“おつまみ盛り”はチャーシュー2種×2枚（計4枚）・メンマ・味玉で構成されており、
価格に見合った内容になってますね。

で、ビールが無くなりそうなタイミングでご対麺です。
綺麗なビジュアルですね～♪

では頂きまーす！
スープを啜ると、まずは鶏のコクと芳醇さのある醤油感がキますよ。
シジミの主張は穏やかで、ジワジワと旨みが広がってくる感じですね。
少し時間が経ち、熱々状態が落ち着ちついて徐々にヌルめになってくると、
シジミの風味が強めに感じられるようになりましたよ。
提供時の鶏が強めなスープもめっちゃ美味しいですが、
ジジミの旨みが増して感じられる少しヌルくなった状態のスープの方がﾜﾀｸｼ的には好みでしたね～♪

麺は平べったさのある太麺で、ランダムで強めな縮れがありますよ。
プリプリモッチリな食感で、茹で加減はジャストですね。
啜るたびに暴れる感じもイイですよ。

具材は、チャーシュー・メンマ・海老ワンタン・ネギ・芽ネギ・味玉です。

チャーシューはバラとロース系でしょうかね。
低温・吊るし・ローストの3種類が入ってますよ。
それぞれ調理法や部位が違いますので、色々な味や食感を楽しめますね。
メンマは細めでコリコリ感のあるタイプですよ。
海老ワンタンはプリッとした弾力があり、やや強めの塩気がアクセントになってますね。
芽ネギは彩りもイイですし、独特な風味もスープに合いますね～。
味玉は黄身がネットリとしたオレンジ色で、ほんのりと甘みのある濃厚なヤツでしたよ。


いや～、美味しかったです！
固形物を完食後もしつこくスープを啜っちゃいましたね～。

スープ・麺・具材、どれも高水準かつバランスの取れた一杯で、ホント大満足ですよ。
遠いですが再訪して、今度は塩を頂いてみたいですね！

また来まーす♪

ご馳走さまでした。