15:15頃 再訪。

事前にTableCheckにて15:30枠を予約済。
15分前に到着すると店内ノーゲストでビックリ^^;

券売機にて食券を購入し「手もみ麺」でお願いし、そのままL字型カウンター席の右端へ。

岩田店主＆お母様＆女性の3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
赤褐色の表層に浮かんぶ大小の油玉のコクと蜆出汁に赤だし味噌が絶妙なバランスで調和する、大変美味しい適温熱々のジンワリ身体に染み渡る赤だし蜆味噌スープです♪

茹で直前に確りと手もみされた縮れ太麺は高弾力でコシを兼ね備えた小麦の密度高い厶ッチリシコな抜群の歯応えで、赤だしスープを適度に持ち上げてきて口内で小麦と赤だし味噌が融合して堪らなく美味しく啜れます♪

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ローストの2種豚チャーはシットリミッシリ柔らかで肉々しい仕上がりのもの、コリッとした歯応えの香り良いメンマ、ニュリュシャキッとしたジャンボなめこが赤だし味噌にマッチして良い箸休め、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにYEBISUも美味しく飲み干せました^^

シャキシャキ白ネギ＆香り良い三つ葉を麺に絡めながらジックリと味わいながら堪能し、レンゲで掬えるところまで掬って大変美味しく完食・完飲です。

今シーズンからはジャンボなめこが加わり大好きな縮れ麺も選べ、琥珀の蜆赤だし味噌に今年も沼りそうな予感…^^;

退店時には確りと見送られ気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！