スタートしたネクスト宿泊事業の田原町に感謝しつつ話題名店に。
魚介と動物の丁寧Wスープと自家製メンマに絶品麺ウリの亜空間。

移転した整理券制の麺みつヰ隣りであるため連食する海外客も多数。
中野と荻窪のW人気店出身で良いものだけを提供するULTIの精神を。

2023年9月創業。店主は地雷源系列のさいころと荻窪春木屋で修行。
モットーは伝統的な製法を尊重し新しいスタイルの東京ラーメンを。

神久保店主は春木屋で修行し地雷原系列サイコロで製麺技術を培い
凪グループ含む人気店の手伝い経て豊富な経験蓄積したまさに奇才。

店名はラーメンを日々磨いて光らせたいという意のうるち米由来。
さらにスタッフがクラブDJでULTIMATE BREAKS & BEATSから。

東京醤油 塩ラーメン つけめん 油そば四種。味玉 メンマ 焼豚増。
3個からの自家製餃子 焼豚皿に小ライスセットと餃子専用焼酎も。

週末には赤星ビールに日本酒作と餃子が飛ぶように出ています。笑
軽快なULTI流れる店内は意外にも11時半訪問で客4名とゆったり。

カウンター5席に奥4人卓2つ上にはGABAN白胡椒 お酢 醤油が。
高速作業の店主にキビキビ助手とお洒落黒人ホール重厚4名体制。

双喜紋浮かんだ白磁器の丸長彷彿させる辛酸味推しジャンク醤油に
麺肌滑らか自家製ムギュモチ麺と燻香推しのミシ旨刻み豚肉盛り。

ギラギラ節に胡椒唐辛子刺激の辛酸ジャンクな濃口ショッパー醤油は
分厚い動物出汁に煮干節とガツん醤油効かせた爽快スパイシー設え。

5種小麦で長めに切り出す喉越し良く瑞々しい自家製平打ち麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るコシ弾力跳ね返しのツルムチ食感。　

吊るし焼き燻製の噛み応え豚ウデ肉に刻みナルト一緒に艶やか麺を。
コリコリ味濃いメンマに散りばめたシャキねぎ含め非常に良い活躍。

プリモチ麺と共に刻み焼豚頬張り完食。最後に器渡してスープ割を。
ジャンクな濃口ショッパー醤油から芳ばし煮干風味増す和風設えに。

辛酸味バランス良い突き抜けスパイシーな濃口ジャンクの丸長ism。
病み付き度高い絶品短冊焼豚に艶やかプリモチ麺の相乗効果に舌鼓。

ごちそうさまでした。