2月10日月曜日
11年ぶり2度目の本店
当時並んだ時間は脅威の180分超…
こちら再訪する為にOMAKASEに登録した次第。

予約の時間に合わせ同ロットの皆さんほぼ集合
集合時間から10分程で店内着席〜おしぼり、お冷、特製トッピング、つけ汁、麺の順に提供されました。
着席〜全ての提供を終え食事開始迄は20分ほどでしょうか。店主はじめスタッフ皆さんの丁寧な仕事ぶりが印象的。
時折見せる掛け合いなど待ち時間も退屈しませんでした。

麺とつけ汁の美味しさは本店ならではの味わいでして、とみ田各支店で頂くつけ麺とは明確に違いました。これは美味い。
途中オススメ頂いたぶどう山椒で頂く麺が美味。
事前に配布された部位ごとの説明書きを確認しながら頂くチャーシューはどれもが芳醇な味わいで食べ応えあり。もちろん味玉も美味しかったです。

スープ割り…なんて思っていますとスタッフさんから「お出汁割り」如何ですか？と。
もちろん頂き完飲です。

個人的に何よりも感激したのは店主が厨房の真ん中に立ち調理をされていたことです。
美味かったです。
どうもご馳走様でした。