24/09/27の7:45に到着。先待ち7名、後客多数。
店頭に待ち方の説明があります。その他細かい並び方は現地での指示に従うこと。
前回は8時過ぎにいって全然ダメだったので、早めに行きました。
9:15頃から記帳開始。
記帳時につけ麺かラーメンか聞かれます。
集合10分前に再度店舗横に並ぶ。
時間になったら案内されるので、入口券売機で購入して着席。
黒と白で悩みましたが、左上の法則で黒を選択。
説明が必要かどうか、サイコロで意思表示をします。
食べ方の細かい説明はカウンターにも記載があります。
先付のホタテは厚みがありプリプリで美味しかったです。
麺はそのまま食べても美味しい。
個人的には藻塩が一番おいしかったです。
つけ汁は貝類の出汁がしっかり出ていて、やや柔らか目の醤油でした。
食べ方が多すぎて、普通盛では足りなかったかもと思いました。
チャーシューは鶏とロースの２種類。
どちらもしっとりしていて美味しかったです。
メンマは細め短めのものがたっぷり乗っています。
味玉はやや半熟で黄身の味が強かったです。
つけ汁にもホタテや雲呑、肉団子などが入っています。
どれも美味しかったです。
朝早くから待つのも納得の一杯でした。
ご主人、おかみさんの丁寧な接客も非常に気持ちよかったです。