食べログ3.93
この点数見た時にあっ行かねばと思ってしまいました。
昨年とかは3.7台だったような気がしたのでちょっとびっくりしています。
開店1時間20分前に到着で先頭
駐車についての注意書きが結構ありますね。
お会計は先払いで注文と同時にお支払い
和え玉の場合は半分ぐらい食べたら申告して和え玉を提供された時に料金をお渡しします。

さて煮干ソバ
煮干しスープはグレーな見た目から濃厚さが伝わりますし味も無論濃厚
ニボニボしていて美味い
麺はグミグミしたストレートの低加水の細麺でスープとの相性もいいですね。
具は大きめのチャーシューとネギ、木耳と至ってシンプル

和え玉は細切れチャーシューが入りネギと魚粉と濃厚なタレ
麺はポキポキ固め
最初はそのまま食べてそして混ぜ混ぜしながら食べて最後は残ったスープを入れて楽しみました。
煮干ソバはこちらのお店に来るのが遅かったというのがあるので正直食べたことがあるような味わいで新鮮味という点ではないけれど最高峰の煮干ソバという点では来て良かったと思うし
和え玉発祥のお店という点でも感慨深いものがある。