2012年3月創業。銚子の中華工房幸貴が屋号変え移転リニューアル。
山口店主は四川料理名店出身。住宅街にある静かで落ち着いた立地。

塩らぁ麺は鶏挽肉を沸騰させず煮出した芳醇な鶏コク推し絶品設え。
醤油らぁ麺はヒゲタ醤油の超特選醤油本膳を使用した干し貝柱搭載。

塩らぁ麺と醤油らぁ麺に汁なし担担麺と濃厚汁なし担担麺4種構成。
淡麗塩と醤油の清湯含めメニュー明瞭。毎回塩と汁なしで悩みます。

開店10分前で先客6名。開店時は10名が。店頭にこうして目安も。
ゆったりL型7席カウンターに胡椒が。迅速作業店主の独り切盛り。

四川料理店渡り歩いた山口店主提供する担担系も塩と同じく大人気。
自家製辣油に四川花椒効かせた汁なしとゴマペースト芝麻醤の濃厚。

キラキラ油に八角薫る分厚い鶏旨味凝縮の余韻続くコク深醤油清湯。
味わい愉しめる燻製鶏ももと海老しんじょにピリ辛薬味乗せ棒ねぎ。

食感プリッと自家製エビ団子としなやか鶏ももロール焼豚2種盛り。
出汁旨味沁みたホロ柔穂先メンマに薬味塗した食感軽快棒ねぎ構成。

表層まろやか油に分厚い鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯は
キレ醤油ダレに独特八角風味と素材出汁推し旨味加速の好バランス。

はるゆたか使用喉越し良くエッジ効かせた三河屋製麺ストレート麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫る独特伸びある麺肌滑らかツルモチ食感。

塩も汁なしも高レベルで偏ること無く看板として掲げられる凄さ。
今年最後にトライしたお初の醤油も負けず劣らず最高でした。笑

ごちそうさまでした。