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日曜の昼、元住吉のぱどるさんに行ってみました。1時20分頃の到着で外待ち1名、先に食券を購入してから若干の待ちのあと入店できました。徳島ラーメン全部増しを注文。最近、ちょくちょく伺わせていただいておりますが、限定とまぜそばばかりだったので、メインの徳島ラーメンを初めていただくことになりました。どさっと山盛りの豚バラ肉に味玉1/2がのりますが、生卵は全部増しだとのらないようです。スープは口元がネットリするほどの特濃の豚骨に甘味のある強めの醤油味ですが、重たさはなくグビグビいけますね。実に上質で美味しい豚骨スープです。麺は低加水でポリポリっとした、九州系豚骨を思わせるような細ストレート。本場の徳島もこんな感じなのでしょうか、細麺の束の間にしっかりと濃厚スープが絡みついてなかなかよいですね。豚バラ肉もしっかりと濃い味付け、メンマも濃い味付けでパワフルな一杯ですね。次回は生卵も付けてみたいですね。味玉か生卵か選択できると嬉しいかも。
Ramen of joytoy
千年
saima
なまえ
ヤギぞう
1時20分頃の到着で外待ち1名、先に食券を購入してから若干の待ちのあと入店できました。
徳島ラーメン全部増しを注文。
最近、ちょくちょく伺わせていただいておりますが、限定とまぜそばばかりだったので、メインの徳島ラーメンを初めていただくことになりました。
どさっと山盛りの豚バラ肉に味玉1/2がのりますが、生卵は全部増しだとのらないようです。
スープは口元がネットリするほどの特濃の豚骨に甘味のある強めの醤油味ですが、重たさはなくグビグビいけますね。実に上質で美味しい豚骨スープです。
麺は低加水でポリポリっとした、九州系豚骨を思わせるような細ストレート。本場の徳島もこんな感じなのでしょうか、細麺の束の間にしっかりと濃厚スープが絡みついてなかなかよいですね。
豚バラ肉もしっかりと濃い味付け、メンマも濃い味付けでパワフルな一杯ですね。次回は生卵も付けてみたいですね。味玉か生卵か選択できると嬉しいかも。