本日､午後1時38分頃に初訪問で店内満席店内待ち先頭、後から5人｡約4分ほどで案内されて着席｡
　こちらは店内満席時､先に店内で食券を購入してからマンションのエントランス壁に沿って並ぶシステム(案内図あり)。
新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言ステッカー等掲示､券売機左側.各席にアルコール消毒設置､黙食.食事中以外マスク着用のお願い､現在営業時間が11時30分〜16時､17時間〜20時までになっています(今後変更の場合があるのでお店のTwitterでご確認下さい)。
　店内は店内待ち4席あるおしゃれな和風の､木の板L字カウンター8席のみでお水は券売機左側の給水タンクにてセルフ(椅子下に荷物置き､奥右側にお手洗いあり)｡
今日はマスク着用の店主さんと助手さんの男性2人体制みたいです｡
卓上にはレンゲがセットされたお盆､ケースに入った割り箸と楊枝､ティッシュが備えてあり(紙エプロン､ヘアゴム､キャンディは券売機左側)調味料はギャバンブラック&ホワイトペーパー(赤缶)､お酢､自家製辣油があります。
　さて今回はやはりこちらの売りのチャーシューメン(手打ち麺)1300円を入って右側の券売機にて発券。
　約5分ほどで｢熱いのでお気を付け下さい｣と配膳されたそれは､
　塩味が強めな､すっきりしながら豚や鷄などの動物系に昆布や煮干しなどの魚介系､野菜などが幾重にも重なり合った旨味全開の清湯塩スープに目の前で麺帯から切り出してしっかり手揉みされたぷりっぷりの太手打ち縮れ麺がかなり旨し😆😆😆
　具はタンドリー釜での吊るし切りの赤身と脂が絶妙なバランスの柔らか豚肩ロースチャーシュー4枚プラスαにサクッと噛み切れる味の染みた極太メンマ3本､沢山の小口切りの長ネギ等です。
　食べ進むうちにチャーシューから滲み出るタレや脂でスープが茶色に染まり味もワイルドに変わっていくところを楽しみながら完食.完飲｡ご馳走様でした。
　まん延防止等重点措置がまた延長されそうですが､落ち着いたら三密を避け感染防止を徹底してまた伺います☺️｡